danyah
03-26-2008, 01:13 PM
أجنحة الدجاج السريعة
المقادير20 - 24 قطعة اجنحة الدجاج
1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زبدة
1/2 زجاجة شطة سائلة
( اقل او أكثر حسب الرغبة )
1 - 2 ملعقة كبيرة خل
صلصة بلو تشيز :
1/4 كوب جبن متخمر بلو تشيزBlue Cheese
1 كوب مايونيز
1/2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
1 فص ثوم، مهروس
1/4 كوب بقدونس، مفروم
1 رشة ملح
1 رشة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا او فلفل شطة
للقلي: زيت ذرة
الطريقة
1) اغسلي اجنحة الدجاج جيدا، باستعمال السكين تخلصي من طرف الجناح، اقطعي الجناح من المفصل.
2) في طبق عميق ضعي الدقيق، الملح، البابريكا، قلبي ليختلط .
3) سخني الزيت في مقلاة عميقة ، خذي عدة قطع من الاجنحة ثم ضعيها في خليط الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة فقط ، اسقطيها مباشرة في الزيت الحار واقليها الى ان تصبح ذهبية اللون وتنضج.
4) في مقلاة اخرى ضعي الزبدة والشطة والخل، سخني الى ان تذوب الزبدة ، مباشرة بعد اخراج الاجنحة من الزيت الحار ضعيها في خليط الزبدة والشطة، استمري بالقلي الى ان تنتهي الكمية ، قدميه ساخنا بجانب صلصة بلو تشيز.
5) صلصة بلو تشيز: في طبق عميق ضعي الجبن، فتتيه بالشوكة ، اضيفي المايونيز، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، الخل، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، البابريكا، قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات مع بعضها، تذوقي واضيفي مزيد من الملح حسب الرغبة, ضعي صلصة بلو تشيز في طبق زجاجي ، غلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو الى ان تبرد ويطيب طعمها.
· فكرة من منال:
· عند وضع الزبدة في المقلاة اضيفي الشطة والخل في نفس الوقت، لا تسخني الزبدة ثم تضيفي الشطة والخل قد يتناثر الخليط ويسبب حروقا.
· عندما تضعين اجنحة الدجاج في المقلاة التي تحتوي الزبدة والخل اتركيها على نار هادئة تماما لحين الانتهاء من قلي بقية الأجنحة لكي تبقى ساخنة.
· ضعي الاجنحة في الدقيق ثم مباشرة ضعيها في الزيت، ترك الاجنحة مغطاة بالدقيق لفترة طويلة يجعلها رطبة.
المقادير20 - 24 قطعة اجنحة الدجاج
1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب زبدة
1/2 زجاجة شطة سائلة
( اقل او أكثر حسب الرغبة )
1 - 2 ملعقة كبيرة خل
صلصة بلو تشيز :
1/4 كوب جبن متخمر بلو تشيزBlue Cheese
1 كوب مايونيز
1/2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة خل
1 حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم
1 فص ثوم، مهروس
1/4 كوب بقدونس، مفروم
1 رشة ملح
1 رشة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا او فلفل شطة
للقلي: زيت ذرة
الطريقة
1) اغسلي اجنحة الدجاج جيدا، باستعمال السكين تخلصي من طرف الجناح، اقطعي الجناح من المفصل.
2) في طبق عميق ضعي الدقيق، الملح، البابريكا، قلبي ليختلط .
3) سخني الزيت في مقلاة عميقة ، خذي عدة قطع من الاجنحة ثم ضعيها في خليط الدقيق لتتغطى بطبقة خفيفة فقط ، اسقطيها مباشرة في الزيت الحار واقليها الى ان تصبح ذهبية اللون وتنضج.
4) في مقلاة اخرى ضعي الزبدة والشطة والخل، سخني الى ان تذوب الزبدة ، مباشرة بعد اخراج الاجنحة من الزيت الحار ضعيها في خليط الزبدة والشطة، استمري بالقلي الى ان تنتهي الكمية ، قدميه ساخنا بجانب صلصة بلو تشيز.
5) صلصة بلو تشيز: في طبق عميق ضعي الجبن، فتتيه بالشوكة ، اضيفي المايونيز، الكريمة الحامضة، عصير الليمون، الخل، البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل، البابريكا، قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات مع بعضها، تذوقي واضيفي مزيد من الملح حسب الرغبة, ضعي صلصة بلو تشيز في طبق زجاجي ، غلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو الى ان تبرد ويطيب طعمها.
· فكرة من منال:
· عند وضع الزبدة في المقلاة اضيفي الشطة والخل في نفس الوقت، لا تسخني الزبدة ثم تضيفي الشطة والخل قد يتناثر الخليط ويسبب حروقا.
· عندما تضعين اجنحة الدجاج في المقلاة التي تحتوي الزبدة والخل اتركيها على نار هادئة تماما لحين الانتهاء من قلي بقية الأجنحة لكي تبقى ساخنة.
· ضعي الاجنحة في الدقيق ثم مباشرة ضعيها في الزيت، ترك الاجنحة مغطاة بالدقيق لفترة طويلة يجعلها رطبة.